Ученые из Калифорнийского университета, Швейцарской высшей технической школы Цюриха и Университета штата Северная Каролина установили, что продажи алкоголя обычно увеличиваются при повышении температуры воздуха примерно до 32 градусов Цельсия. Однако при дальнейшем росте температуры этот эффект ослабевает, а затем начинает работать в обратную сторону.
Авторы исследования, опубликованного в марте и основанного на данных о розничных продажах алкоголя в США с 2006 по 2023 год, также выяснили, что влияние жары различается в зависимости от региона. В местностях с традиционно жарким климатом зависимость между температурой и продажами выражена значительно слабее. Президент аналитической компании IWSR Мартен Лодевейкс отметил, что теплая погода действительно стимулирует потребление алкоголя, однако существует предел, после которого людям становится просто слишком жарко. По его словам, экстремальные температуры могут даже привести к снижению спроса.
Нынешняя волна жары, начавшаяся в Европе 20 июня, стала одной из самых масштабных за всю историю наблюдений. Высокие температуры привели к тысячам дополнительных смертей, перегрузке медицинских учреждений, перебоям в работе электростанций и повреждению инфраструктуры. На фоне экстремальной жары европейские органы здравоохранения рекомендовали населению отказаться от употребления алкоголя, поскольку он способствует обезвоживанию организма и ухудшает переносимость высоких температур. В Париже продажу алкоголя в магазинах даже временно ограничивали.
Директор по корпоративным коммуникациям Carlsberg Кристиан Хеннингсен подчеркнул, что между теплой погодой и экстремальной жарой существует принципиальная разница. По его словам, в сильную жару люди предпочитают оставаться дома, а не проводить время в барах и ресторанах. В связи с этим компания расширяет ассортимент безалкогольных и слабоалкогольных напитков, адаптируясь к меняющимся потребительским привычкам.
Другие крупные производители алкогольной продукции либо отказались комментировать возможное влияние аномальной жары, либо не ответили на запросы журналистов. Ранее ведущие мировые пивоваренные компании, включая Anheuser-Busch InBev, неоднократно связывали снижение летних продаж с необычно холодной или дождливой погодой. Один из крупных производителей также сообщил Reuters, что погодные условия являются одним из ключевых факторов при прогнозировании спроса.
Жители Европы подтверждают изменение потребительского поведения. Так, 59-летний священник Дэвид Ламберт из Лондона рассказал, что во время недавней жары в Великобритании, когда температура в Норфолке достигла рекордных 37,7 °C, практически перестал употреблять алкоголь. По его словам, спиртные напитки в такую погоду лишь усиливают чувство усталости и вялости. В то же время сотрудники некоторых британских пабов отмечают высокий поток посетителей. Руководитель смены в одном из заведений сети JD Wetherspoon Яш Хитеш Хансора рассказал, что многие гости сначала искали места на открытых террасах, однако быстро переходили в помещения с кондиционерами и просили напитки со льдом.
Менеджер Euromonitor International Спирос Маландракис считает, что последствия экстремальной жары для алкогольной отрасли неоднозначны. Помимо возможного снижения потребления, климатические изменения способны ухудшить экономическую ситуацию, снизить покупательскую способность населения и увеличить издержки производителей за счет ущерба сельскому хозяйству. При этом он не исключает, что часть потребителей, наоборот, может увеличить потребление алкоголя на фоне общего психологического напряжения, вызванного климатическими изменениями.
По данным европейской службы мониторинга климата Copernicus, периоды экстремальной жары будут происходить все чаще и становиться более интенсивными. Климатологи отмечают, что столь масштабные температурные аномалии были бы практически невозможны без антропогенного изменения климата, причем Европа нагревается быстрее большинства других регионов мира. Тем не менее для некоторых людей жаркая солнечная погода по-прежнему остается поводом поднять бокал. Так, жительница Лондона Тереза Энджелл призналась, что яркое солнце неизменно вызывает у нее желание выпить бокал вина.
Ниже представлен график потребления алкоголя в мире по годам в литрах на человека.
